葱姜蒜一直以來都是中國人烹飪必備的調味蔬菜，葱提味，姜去腥，蒜殺菌，今天要介紹的就是三者中之一——蒜。大蒜，常稱作蒜頭，性温味辛辣，是廚房必不可少調料；下面教大家醃大蒜
操作方法
（01）首先準備一些鮮蒜，把蒜切頭去尾，尾巴留幾寸，剝去外皮，僅留一層嫩皮，洗乾淨後放入淡鹽水裏面泡一天，可以起到殺菌消毒的作用。
（02）然後燒一鍋水煮沸後，倒入少許鹽等溶解後，晾涼放入大蒜泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存。
（03）接着準備一個洗乾淨的罈子，把蒜撈出來瀝乾一下放進去。然後加入大量的白糖，根據個人口味加入白醋，加入適量的冷開水，讓糖慢慢融化。
（04）然後把蓋子蓋上，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處。兩週到一個月左右就可以食用了。
