葫芦瓜是夏季很常见的瓜类蔬菜,有较高的营养价值。它含有蛋白质和多种微量元素,能增强肌体的免疫功能;还含有丰富的维生素C,能提高肌体的抗病能力;因为含有较多的胡萝卜素,食用后可阻止人体致癌物质的合成,所以有较好的防癌抗癌作用。另外,经常食用葫芦瓜,还能降低血糖,利水消肿。
葫芦瓜口感脆嫩,用来清炒十分合适,3分钟就能搞定一盘夏日爽口营养菜。
操作方法
(01)这是我们当地农村种植的葫芦瓜,都是当天清晨摘采的,虽然个头比较大,但是十分新鲜,而且这种瓜水分含量比较多,炒制过程中会出好多汁水,所以挑个头大的才够吃哦。
(02)买回家的葫芦瓜仔细清洗干净,然后切去两头,对半剖开,再去掉瓜瓤。
(03)因为个头比较大,所以把每半个葫芦瓜再竖着一切为二,这样就切成了四份,然后都切成薄片。
(04)蒜瓣去皮后洗净,切片待用。
(05)油锅烧热,把蒜片放入,中火炒香。
(06)把切成片的葫芦瓜放入,快速翻炒。
(07)葫芦瓜很嫩,大火翻炒1分钟左右,会出好些汁水,这时依次加入1小勺盐和味精。
(08)大火翻炒均匀,就可以出锅了。尝一口,葫芦瓜鲜香软嫩,咬一口都带着汁水,真是好吃。