最近鸡蛋价格前所未有的低,现在吃鸡蛋就是对鸡蛋的支持。水蒸蛋适合老人和孩子吃。这个时节,鸡蛋一定要做熟,水蒸蛋是确保熟的最好方式。
操作方法
(01)准备食材:鸡蛋和虾皮,鸡蛋是按照人份来的可多可少
(02)把鸡蛋打入到大汤碗中,搅成蛋液,放入花椒面,盐,搅匀
(03)放入虾皮,选用的是淡干虾皮,这样比较容易控制咸淡
(04)为了更能说明问题,特地把水放入这个碗中,我家炒菜的勺子是1个鸡蛋,1勺半水。3个鸡蛋的水量就是这些,这里水用的是大约40度的温水
(05)把水放入以后还要进行搅拌,不均匀的时候鸡蛋蒸出来容易分层
(06)放入蒸锅里,上汽以后蒸12分钟
(07)时间到了以后就可以把水蒸蛋拿出来
(08)放香油和葱花就可以吃啦