鸡蛋在我们日常的菜肴当中,扮演着一个不可多得的角色。因此学会如何打发鸡蛋,就很有必要了。和我们直接煮鸡蛋或者,煎鸡蛋不一样,发鸡蛋更需要一些技巧。
下面来看一下如何打发鸡蛋。
操作方法
(01)我们先要将鸡蛋,打碎,去壳放到碗里面。
(02)然后我们要加一点盐。
(03)再往里面加一点水。水的量不用太多。
(04)然后我们用筷子,将里面的蛋黄捣烂,然后慢慢的搅动。
(05)搅动的时候,我们最好沿着一个固定的旋转方向(例如顺时针)搅拌。
(06)当蛋黄和蛋清完全融合,而且表面有,很多的小水泡出现的时候。这就证明我们打发的已经差不多了。