冬瓜炒鸡杂是一道家常菜,做法有点复杂但这道菜非常美味好吃,现在示范做给大家看看。
操作方法
(01)把鸡杂洗干净。
(02)鸡杂用水煮沸再煮3分钟捞到冷水泡洗,然后切片。
(03)把冬瓜去皮切成片。
(04)姜蓉、蒜米、豆酱、老干妈酱、小辣椒准备好。
(05)开火下油把蒜米放下去爆香。
(06)然后放冬瓜下去加适量的盐翻炒洒点水花盖上锅盖焗4分钟,然后打开锅盖翻炒一下捞上碟子。
(07)再开火下油放蒜米下去爆香。
(08)把鸡杂放下去加酱蓉、辣椒、豆酱、老干妈酱、生抽、白酒下去翻炒4分钟就可以了,然后把炒好了的鸡杂铺到冬瓜面上就完成了。