溜黄菜以其独特的鲜艳色泽,鲜嫩可口,成为各地的名菜佳肴,今天小编为大家介绍的是具有东北特色的溜黄菜,有着地道的东北浓香,味道鲜美。下面就介绍一下溜黄菜的家常做法。
操作方法
(01)准备鸡蛋两个,搅拌成蛋汁。
(02)蛋汁加入1:2的温水(鸡蛋1 ,水 2)搅拌成鸡蛋液,放入锅内蒸成蛋羹。
(03)蒸好蛋羹后备用。准备淀粉,香菜末备用。
(04)肉切丝,胡萝卜切丝,葱,姜,切好备用。
(05)锅放油加热,油热后放入肉丝,葱,姜,胡萝卜丝,五香粉,翻炒一下。
(06)加入适量水做汤汁。水开后,放入料酒,老抽,盐,味精,淀粉勾芡,做成卤汁。
(07)把做好的卤汁浇到鸡蛋羹上,再放入少许香菜末即可。
特别提示
蒸鸡蛋羹注意火候,要嫩些。