遇到这个盆子的时候,第一眼的感觉是,拿他来制作钵钵鸡最合适不过,因为盆子够大,能放下串了串的食物。
实际制作的时候,图简单省事,食物直接放在汤里浸泡了,没有一个个的串起来吃,吃的时候,拿着竹签,象在河里扎鱼似的对着盆子扎,感觉也蛮有意思的啊。
钵钵鸡的做法
(01)清水洗净鸡腿备用。
(02)准备葱和姜。
(03)锅内放入清水,放入鸡腿,加入姜片和葱段煮。
(04)水开的时候,撇去沸末,煮20分钟,鸡腿没有血水即可,(我煮的有些久了,肉太烂,切的时候不容易片片,可以缩短煮的时间),捞出晾凉备用。
(05)晾凉的鸡腿,去骨头后将肉片成片备用,骨头我也没扔,后来直接浸泡在汤汁里了。
(07)按自己的喜好准备蔬菜,在开水锅里焯熟备用。
(08)煮鸡腿的肉汤晾凉,去掉葱和姜,放入盆里备用。
(09)将所需调料,按照自己的 口味添加完毕,搅匀,即制成一盆钵钵鸡汤料。
(10)加入已经做熟的食材,放入冷汤中。
(11)因为食材本身是没有味道的,尽量让食材多在汤汁里浸泡入味,可以提前制作好放在那里,等吃的时候,味道就进去了。