简要回答
在选择烤全羊时，如果烤不熟，很有可能是周围的温度或者烤的温度都特别的高。毕竟有些师傅不是特别熟练，刚开始烤全羊时，就将温度调的特别的高，导致羊肉表面很快就焦灼了，产生了保护膜，从而让温度不能够达到内部，这也就是外焦里不熟的原因。
详细内容
1.烤的时间根本就不够
可能在选择烤全羊的时候，外面的温度特别的高，但是内部还是特别的冷。外面看上去是焦的，实际上里面可能没有温度或者是刚刚有温度，导致烤全羊烤不熟。
2.烤全羊大概要烤多久才能烤熟
在选择烤全羊时，大概需要3~4个小时才能够将烤全羊烤熟。一般烤全羊要超过15分钟，并要保证羊肉是彻底熟透的，否则则代表烤全羊并没有烤熟。
3.羊肉需要烤多久
有些人喜欢吃羊肉串，对于把握时间方面是特别重要的。一般情况下，烤出来美味可口的羊肉串，需要15~20分钟的样子，但具体情况需要具体分析。毕竟烤羊肉串的时候也会跟火候的大小有一定的联系，肉串的大小也会相关联。毕竟肉串特别的大，烤的时间肯定要稍微长一点点。
