苦瓜焖鳐鱼的做法
操作方法
(01)鳐鱼洗干净去掉鱼鳞切成大小适中的鱼块。
(02)锅中烧水水,加入姜丝,煮开。(用开水焯一下,可以适当去除鱼腥味。)
(03)水开后,放入鳐鱼,并翻匀。(要搅动,使所有的鱼受热均匀)
(04)待鱼肉变色后捞出来控干水份。
(05)苦瓜去籽洗净后并切成大小适中的块。
(06)猪肉洗干净切成大块。(最好用有肥有瘦相间的肉,五花肉可以)
(07)锅中放入姜丝和水,煮开后,放入猪肉煮开,撇去血沫。
(08)待到猪肉变色后,放入苦瓜。
(09)等苦瓜煮到变色后,放入辣椒。放入鱼,盖上盖子煮开。
(10)煮到鱼肉熟,加盐调味即可。大概5分钟即可。