经常看电视里说韩国的辣白菜很好吃,于是也萌生了自己做辣白菜的冲动。说动就动,可不知道制作方法怎么办?没关系,上网搜索就好了,一搜一大堆的制作方法,于是就挑了一个最简单的做法,动起手来做了一大饭盒,没想到还真做成功了,味道确实不错,可惜上次没有拍照。而这次又做了一盒辣白菜,并且还拍了照,今天就把制作方法分享给大家,其实很简单的。
操作方法
(01)准备一个柠檬,将葱蒜切碎装入盘中备用。
(02)辣椒面备用。
(03)将白菜用手撕或者用刀切成小块,人家都是用整颗白菜做,我们家庭自己吃就没必要了,还是撕成小块吧。
(04)放入食盐抓匀,腌制四十分钟,将水杀出来,盐不要放的太多,以免咸了。
(05)将多余的水倒掉。
(06)然后加入姜蒜丁、辣椒面、鸡精。
(07)挤入小半个柠檬汁,要根据白菜的多少来定,不要过多,不然太酸了。
(08)将调料抓匀以后,装入干净的盒子里。
(09)盖上盖子,放到冰箱保鲜层或者其他地方,发酵几天就可以吃上酸脆爽口的辣白菜了。冬天由于气温低,可能要多放几天。
特别提示
注意:<br/>1,在整个制作的过程中是不能沾油的,只有在吃的时候,可以拌上香油或者食用油。<br/>2,最好用柠檬汁,这样腌制出来的辣白菜,味道才自然,清新。