超市里买来的紫薯粉,用它和面粉做成双色花卷,好吃又营养。
操作方法
(01)200克面粉,放入2克酵母用温水合成面团,盖上盖发酵。
(02)200克紫薯粉,放入2克酵母用温水合成面团,盖上盖发酵。
(03)当面团发酵至原面团一倍大时,面团就发酵好了,揉出气泡,揉面5分钟,再醒面5分钟,然后擀成5mm厚的片。
(04)同理,紫薯粉揉出气泡,揉面5分钟,再醒面5分钟,然后擀成5mm厚的和面粉一样大的片。
(05)紫薯面片放在面片上,从一边卷起,用刀切成适量大小的段,我切成两端,能放入蒸锅就行。
(06)蒸锅中加入凉水,放入做好的面胚,盖上盖,中火烧开,蒸15分钟,关火焖5分钟。
(07)双色花卷出锅了,稍凉切成适量大小的段,装盘上桌了。