葡萄品种很多，全世界约有8000种，可以用来生食、制葡萄干和酿酒，酿酒后的酒脚还可提酒食酸，根和藤也可药用来止呕、安胎。这里就来介绍一下葡萄的种植技巧。
操作方法
（01）播种：买中意的好葡萄，吃后将其籽入土生根，放在阳光充足的地方可出苗；来年春天，去年的枝条可抽出很多新芽，留几个最壮的；到了5月，在充足的雨水滋润下，葡萄长的快，根也渐渐长；在雨天，将它移植。第三年5月，既可出现黄绿色花蕾，并开花、结果。同时在葡萄定植后一定要及时浇水。严格掌握“成活在水，壮树在肥”的原则。如果定植沟在种植前没浇过大水时，应在葡萄种植后浇一次大水，使沟土沉实土块变细，土肥结合。浇大水后要及时中耕保墒，因葡萄种植后根系很浅，所以在发芽前后，只要有5-7天无雨，应浇水一次。而浇水的方法应结合松土——浇水前把葡萄根际边上的土层拉开，浇水渗透后复土。此方法北方果农称之为“偷浇水”。这种方法不易使土壤板结，是促进苗木成活的好办法。
（02）施肥：葡萄苗发芽后15-20天，看到葡萄新梢已长出3-5片叶时，而且长势正常时才能施追肥。施追肥的原则要掌握“先稀后浓”、“先少后多”“少吃多餐”的原则。在肥料种类上，6月底前以氮肥为主（尿素、人粪肥等），7-8月份以复合肥（氮磷钾）三要素复合肥，最好是进口硫酸钾复合肥家加人粪尿为主9-10 月份在施基肥时加入适量尿素和过磷酸钙。施追肥的方法是在葡萄苗根际边开半圆型浅沟，追肥后紧接复土。地干时接着浇水（就是人粪尿也要开沟施）。追肥时间一般自4月中下旬开始，每隔10-15天施用一次，全年8-10 次。天好时可把尿素和水溶在一起浇灌。一开始每株小苗只能施15-20克尿素，每亩地在4公斤左右。以后随苗势的强壮，长大，可逐渐增多，8-9月份每亩可施复合肥16-20 公斤。
（03）防虫：全年用药历（根据天气变化，物侯期的早晚，用药时间与种类可能有所变化） （1）4月中下旬用多菌灵500倍液加乙酰甲胺磷1500倍加0.1%尿素。 （2）4月底用百菌清700-800加0.2%尿素（有虫害时仍加1500倍乙先甲胺磷）。 （3）5月上旬用大生M45 700倍加0.2%尿素。 （4） 五月中旬前后用“黑痘净”1000倍或百菌清700倍加0.2%磷酸二氢钾加1500倍乙酰甲胺磷。 （5）5月下旬用1：0.8：260倍波尔多液加0.2%尿素（藤稔与欧亚种葡萄不用波尔多液，用“绿乳铜”或大生M45代替）。 （6）5月底6月初用甲基托布津800倍加0.2%磷酸二氢钾加1500倍乙酰甲胺磷。 （7）6月中旬（入梅前）用1：1：250波尔多液加0.3%尿素。 （8）6月底7月初用1：1：220倍波尔多液加0.3%尿素。 （9）7月中下旬用多菌灵500倍或百菌清800倍加0.2%磷酸二氢钾。 （10）8月初到上旬用大生M45 700倍加0.2%磷酸二氢钾。 （11）月中旬用1：1：200倍波尔多液加0.3%尿素。 （12）8月下旬到月底用甲霜灵锰锌800倍或乙磷铝250倍加0.2%磷酸二氢钾。 （13）9月上中旬用大生M45 600倍加0.3%尿素。 （14）9月底到10月上旬用1：1：200倍波尔多液加0.3%尿素。 （15）10月初到10月上旬用1：1：200倍波尔多液加0.3%尿素。
（04）葡萄形体修整：多雨季节，葡萄最易徒长，副梢发生率甚高。要及时摘心，抹去副梢。对新梢过多的植株，要疏除一部分，以利通风透光。 定梢：把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除，留强壮枝条，这样才能长出大粒葡萄。摘心应在花序以上长出4 —8片叶时进行。摘心后，除顶端副梢留3—4片叶反复摘心外，其余副梢留1片叶摘心。也要注意疏花序和整花序，疏掉弱枝上的花序应该在花前结合除梢进行。欧亚种葡萄在花前结果枝应只留一个花序。巨峰品种因落花落果重，壮旺结果枝可等到座果后结合定产进行。整花序一般在花前5－7天或初花期。大花序要去除副穗、主穗基部2－4个支穗和穗尖部分，只保留花序中下部15－18个小支穗，长度10cm左右；中花序去副梢，主穗基部及穗尖少去。个别品种花序分化较晚，需等到盛花期整形。欧亚种葡萄普遍花序的小支穗较大，座果又好，整花序可以只保留10个小支穗。
（05）巨峰葡萄种植技巧：冬季要在其叶片全落后，对植株进行修剪，每枝都短截留有3个芽左右，弱小枝、过密枝、徒长枝、病虫枝都要修剪，促使植株多分枝，多结果；早春在葡萄旁深翻施肥，施肥以农家肥为主，施肥后覆土，并浇足水，待土壤表面稍干时要松土一次。在有几片叶长出时，要将弱小的芽抹掉，只保留壮芽。在叶腋处长出卷须时，必须人工掐去，减少不必要的营养消耗。在期间绑扎枝条，以免枝条乱摆折断，影响营养运输。葡萄果熟期膨大期中要摘去下部叶片，避免光照照射不到果粒上，影响果色。春季开花前不施肥，尤其是氮肥，以控制树势，使其保持中庸，切忌过旺，花期不要浇水、喷药，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。葡萄开花前在花序以上留5—7片叶强摘心，除顶端留一个副芽外，其余副芽全部抹掉，以让其养分充分供果。开花前后喷PBO两次，可大幅度提高坐果率。生理落果结束后，留8—10片叶摘心，结合氮磷钾三元素施肥，即可获得高产大穗的优质巨峰葡萄。
（06）防冻：当葡萄根系所处的地温降到零下6摄氏度时，其根系就要发生不同程度的冻害；降到零下8摄氏度时，就会全部冻坏。所以，葡萄根系冬眠时间内的温度应保持在零下6摄氏度以上。适时灌封冻水。在冬季葡萄埋防寒土前10天，应灌一次封冻水，其目的是防止根系冻害和早春干旱。注意取土地点和回封取土沟。防寒土一定要在葡萄树主干两侧以外的行间取，不得离根部太近，以免伤根和冻根。在封冻后把取土沟灌满水冻成冰，这样既减少了冻土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。没有灌溉条件的地方，也可用乱草等物品将取土沟盖上，以防造成葡萄冻害。入冬后发现防寒土上出现裂缝时，应及时用土将裂缝盖严。进入翌年1-2月份，尤其是天气特别寒冷时，可在防寒土上面堆些柴草或马粪等防寒物，以确保葡萄不受冻。
（07）葡萄架式：目前，浙北及整个长江三角洲地区新发展的葡萄面积已基本采用简易保温（避雨）大棚设施栽培这一模式。架式采用水泥柱双十字V形架。行距2.5～2.7m ，柱距4～5m。桩柱总高度２.8～2.9m，离地面8５～90cm在水泥柱上纵向拉一条底层钢绞线，在底层钢绞线以上25cm与60cm处分别架60cm与100cm长的横梁(竹、木、水泥构件、角铁均可)，横梁两边各拉1条纵向钢绞线。距100cm长横梁上方45cm拉一条横向双股钢绞线。冬剪后将结果母枝水平绑在底层钢绞丝上，翌春新梢等距离绑缚在两边钢绞丝上，形成V形叶幕。整个生长期形成了“三带”，下部为通风带，中部为结果带，中上部为光合带，为规范化管理创造了条件。
（08）防鸟害：防鸟害（在葡萄将要成熟的时候，鸟专挑已熟葡萄啄）：做报纸套袋葡萄效果好，不仅减少日灼，防止病菌侵染，防止鸟害，且制袋方便。制袋：每张大报纸可做成4个纸袋，价值不足1分，袋长27厘米，宽20厘米，取6—8厘米细铁丝备用。将袋侧用缝纫机轧住，下口用钉书机钉住中部，两侧各留6厘米的透气孔。若用于夏季高温高湿的果园，可不封下口，以增强排湿性能。套袋：在果粒黄豆粒大小时套袋，套袋前需整穗、疏粒，喷布杀菌剂、杀虫剂和速效钙。套袋时间应在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋时尽量避开温度最高时段和阳光直射的地方。摘袋：摘袋时间应依品种和上市时间确定，对中早熟和容易上色的品种，宜在采前7—10天摘袋；对晚熟品种，宜在采前10—15天摘袋。摘袋后，应摘叶转果。
