巧克力一直给人容易发胖和不健康的错觉，这真是天大的冤枉。不是所有巧克力都一样，最近的一项研究表明黑巧克力还可以帮你燃烧卡路里，有助保持身材。
操作方法
（01）黑巧克力含有高浓度的可可脂，可可是丰富的抗氧化剂，这种抗氧化成分有益健康。所以黑巧克力中含有的可可成分越高，抗氧化成分就越多。同时黑巧克力里富含黄烷醇，这种成分被证实可以加速血液流动到脑部，能疏通血管，还可以降低血压。除此以外，加快新陈代谢，还能让你更聪明！
（02）一项调查报告发现，经常吃巧克力的人（一周超过两次）与很少吃巧克力的人相比，身体的BMI指数明显偏低（BMI指数是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准）。
（03）研究人员发现巧克力中含有多酚，曾经有实验将多酚注射到动物体内，发现动物细胞中具有分解有机物功能的线粒体数量明显增加，血液的流动速度也加快了，而这两种变化都可以加速新陈代谢。因此，研究人员认为，正是巧克力中的多酚加快了人体新陈代谢的速度，从而控制了体重的增加。
（04）还有研究表明，只要吃一小块巧克力就会让人很有饱腹感，从而控制食欲，防止更多热量的摄入，进而防止体重增加，这也许就可以解释为什么常吃巧克力的人身体质量指数反而低了。不过，你可不要认为从此以后就可以肆无忌惮地大吃巧克力了，因为这项调查只是试图发现吃巧克力和身材苗条之间的一种关系，调查所得结论的正确性还需要更多的调查研究加以证实。如果你想试试巧克力是不是真的有助于保持身材，如何选择巧克力可是大有学问。
（05）想要保持稳定的体重，就应该保持能量平衡，即摄入的能量=消耗的能量。除了进行有规律的运动外，还应注意的是饮食营养平衡外还要饮食适度。吃一两巧克力约为290千卡，所以，吃了巧克力，就应当少吃点别的食物或增加一些活动量来保持能量平衡。如果平时的食物照吃不变，经常额外增加大量的巧克力/可可食品，又不增加活动量，长久的能量不平衡，体重和体脂肪会增加，并可发生肥胖。
（06）但是对于参加长时间、中等强度、有氧运动的人；处于生长发育阶段的儿童和青少年；摄食低能量的人群（如：病人、体弱者）和重体力劳动的特殊人群来讲，他们需要更多的补充能量。而巧克力恰恰具有恢复体力的作用，是可优先选用的高能量补充品。
（07）无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。
