简要回答
在日常生活中，我们经常可以听到家人、朋友的温馨提醒，让我们多吃水果。这是因为水果富含各种营养素，对于维持器官功能的正常运作和增强人体免疫力非常有帮助。
然而，对于肠胃不好的人来说，冷冰冰的水果可能不太受欢迎，甚至吃下去后可能会导致肠胃不适。对于牙口不好的老年人，过硬的水果不容易咀嚼，不少老年人会选择将水果蒸软后再吃。因此，有些人想将水果煮熟后食用，但又担心这样做会导致营养流失。
水果煮熟后，营养会不会流失殆尽？
加热水果后，最容易损失的营养素是维生素C。维生素C很容易受热、光和氧气的破坏，因此加热会导致其变质。所以，如果我们主要吃水果是为了补充维生素C，那么熟吃水果的功效可能会让人失望。
一些富含维生素C的水果，如刺梨、酸枣、冬枣、沙棘、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圆和荔枝等，不适合加热食用，最好的吃法是生吃。
然而，水果中的营养成分并不仅限于维生素C，还包括胡萝卜素、纤维素以及钾、钙、镁等矿物质。这些成分都不怕高温。此外，一些抗氧化物质在加热后的损失也不大。
另外，加热水果后，其中的果纤维会软化，更易于吞咽和消化，并减少对肠道的刺激，有利于养护胃肠健康。事实上，一些水果在加热后还具有特殊的食疗效果。
因此，总的来说，身体健康的人最好直接生吃水果，既方便，营养损失也较少。而对于体质较弱、消化功能较差的人来说，熟吃水果更适宜，这样既有利于营养吸收，又不容易导致腹泻。
另外，正如前面所提到的，一些水果熟吃不仅可以防寒，还可以发挥特殊的养生效果。那么有哪些水果适合熟吃呢？下面我将介绍几种适合熟吃的水果，并探讨它们的特殊养生效果。
这4种水果，煮熟后营养加倍：
1、橙子
橙子中含有两种具有止咳化痰功效的有效成分——那可汀和橙皮油。这些成分对于咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽不止以及痰液发黄等症状有较好的疗效。然而，这些成分只有在橙子蒸煮后才能大量释放出来。因此，一种适合熟吃橙子的方法是盐蒸橙子。将橙子清洗干净，放入盐水中浸泡约20分钟，然后在橙子顶部横切一刀，撒上适量的盐，并用筷子在果肉上戳几个洞，方便盐渗入果肉中。最后，将橙子放入蒸锅中蒸煮约15分钟，即可食用。
2、柚子
柚子中含有丰富的有机酸、钾、果胶和柚皮苷等成分。这些成分有助于扩张血管、修复血管壁、降低血液黏稠度，并减少血栓形成。经常食用柚子具有强心脏、预防中风、增强体质、降低血糖等多种功效。特别是柚子皮，它所含的营养成分不亚于柚子肉。然而，柚子皮不适宜生吃，而是更适合熟吃。它可以用于炒菜、蒸煮，还可以制作蜂蜜柚子茶。
3、苹果
苹果中含有丰富的果胶，它是一种可溶性膳食纤维。食用苹果后，果胶有助于降低胆固醇水平，保护心脑血管，减少脂肪积累和降低血压。将苹果熟食后，果胶会软化，对肠胃的刺激更小，具有收敛和止泻的功效。此外，苹果经过煮熟后，其酚类物质含量会增加，这些元素有助于调节炎症反应和改善肺功能。
4、梨
梨具有清热泻火、生津润燥、清心润肺、化痰止咳等好处，特别适合在干燥的秋冬季节食用。然而，梨的性质偏寒，因此在秋冬季节更适宜将梨做熟后再食用，以中和其寒性。
水果的加热处理会导致其中的维生素C流失，但并不意味着所有营养素都会受到损失。对于一些富含其他营养素的水果来说，熟吃可以软化果纤维、增加营养吸收，并带来特殊的养生功效。因此，根据个人的身体状况和需求，选择适合熟吃的水果，可以更好地享受水果的营养和美味。
