简要回答
自制的黄桃罐头已经出现了长毛的情况是不可以吃的。因为黄桃罐头已经长毛，里面有大量的细菌霉菌等等微生物，微生物在不断繁殖的过程中会产生更多的毒素。在这样的情况下，一旦摄入人体之后，会对人体健康造成影响。
在制作时如何避免黄桃罐头长毛
一般在制作黄桃罐头的时候可以放入黄桃、山楂、梨等等，制作成成熟的水果罐头之后，放入适量的冰糖和纯净水。在放入罐中经过高温烹饪之后就形成了传说中的甜罐，一般成品的罐头放置半年时间是不会变质的，也不会出现长毛的情况。
怎么看黄桃罐头坏没坏
想要判断黄桃罐头是否变质，首先发现黄头罐头里面的黄头已经发黑或者存在某些杂质，此时代表黄头罐头已经变质是不可以正常食用的。
当然在选择吃黄桃罐头的时候，也可以通过闻气味来有效的判断黄桃罐头口感不错，由于黄桃罐头的香味浓郁变质以后的黄桃罐头会有一股酸味，这种主要是黄桃已经经过发酵，口感发生了改变，情节严重的时候会导致黄桃罐头在品尝时出现了苦味。
