操作方法
（01）苦瓜排骨汤：材料是苦瓜、排骨、盐。做法：苦瓜切成小段和排骨切成小段放入锅中炖，并加入少许盐。功效：清热解毒。
（02）萝卜汤：材料是白萝卜、盐。做法：把白萝卜切成丁状，放过锅中煮，加入适量盐。功效：止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。
（03）冬瓜海带汤：材料是海带、冬瓜、盐。做法：海带切成丝、冬瓜切成大块，放于锅中煮，加入适量盐。功效：清热解暑。
（04）绿豆汤：材料是绿豆、白糖。做法：把绿豆放于锅中煮，煮至绿豆烂后加白糖，搅拌至糖化。功效：清热解暑、止渴。
（05）银耳百合汤：材料是银耳、百合、枣子、枸杞糖。做法：先把银耳撕成小块、百合、枣子、枸杞洗干净，再在锅中放入清水加入银耳，先煮几分钟再把百合、枣子、枸杞放进去熬，直到汤变色加糖熬，到枣子、百合、枸杞都熟。功效：养胃健脾，还可以调理肺、脏的功能。
（06）猪脚山药汤：材料是猪脚、山药、盐、枣子。做法：把洗干净的猪脚和山药切成段和枣子，放于有适量水的锅中煮，煮好后加盐。功效：健脾开胃。
（07）海带排骨汤食材：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。做法：1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净；3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
（08）菠菜丸子汤食材：里脊肉 200克，菠菜 60克，大骨汤 2000毫升，盐 适量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1个，淀粉 30克。做法：1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲；2、搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以了；3、把骨头汤烧开，用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子；4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；5、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就可以了。
（09）丝瓜鲫鱼汤食材：丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜。做法：1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀；2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末；3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会；4、翻面煎另一面；5、放入姜蒜煸香；6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半；7、煮开，然后小火煮30分钟；8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味；9、加入丝瓜煮熟，出锅撒上葱花即可。
（10）蔬菜番茄汤食材：西红柿、胡萝卜、西兰花、土豆、洋葱、葱花、白糖、盐。做法：1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵；2.番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥；3.锅内放油，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水；4.煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开；5.加入西兰花，煮2分钟左右，加盐起锅。
（11）花生鸡脚汤食材：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片，精盐各3克，味精1克，鸡油10克。做法：1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。
（12）香菇豆腐汤食材：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。做法：1、猪肉洗干净切片，飞水；2、把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐调味即可。
（13）丝瓜蛋汤食材：鲜蘑、丝瓜、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、香油适量。做法：1、丝瓜去皮、用刀削成小块；2、鲜蘑洗净、掰成小块；3、锅中水烧开，放入鲜蘑，三分钟后放入丝瓜；4、水再次翻滚后，加少许盐；5、打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；6、加少许鸡精、几滴香油调味即可。
（14）莲藕玉米汤食材：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、盐、料酒、姜片。做法：1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净；2、莲藕、玉米去皮洗净，切块;胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花；3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖；4、炖至熟烂，加入盐调味；5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。
（15）腰果莲子汤材料：腰果、莲子、排骨、食盐、香菜做法：将莲子还有腰果放入清水中浸泡，直到变软就可以了，香菜则是切段；排骨洗干净之后用开水焯一下；在锅中加入开水，随后放入准备好的食材，然后小火炖煮；等到肉已经软烂之后加入食盐还有香菜，这就可以服用了。小贴士：莲子汤的降火效果是十分好的。所以我们可以多加入一点莲子，以此来达到消暑降火的目的。但是我们买来的莲子都是没有处理干净的，我们一定要处理干净以后再食用，不然就会有一种苦味出来。
（16）西洋参松茸乌鸡汤强身滋补，增强抵抗力。食材：西洋参、松茸菌、莲子、杏仁、红枣、枸杞，乌鸡一只，土鸡也可以。做法：食材清洗干净，浸泡30分钟后捞出。鸡肉剁成块，清洗干净，冷水下锅焯水2-3分钟后捞出。准备一个砂锅（瓦罐也行），放入鸡肉和浸泡好的食材，加水最少要没过鸡肉，也可以稍微多点。大火烧开5-10分钟，转小火煲1-2小时，出锅前放入少许盐调味。
（17）杏菜干百合汤去燥润肺，清热去火。食材：菜干、莲子、玉竹、无花果、百合、杏仁，瘦肉一斤，猪肺也不错。做法：把食材用温水浸泡，30分钟后捞出备用。肉切块，清洗干净，焯水2-3分钟后捞出。还是准备一个砂锅，把食材和肉放进去，加水没过肉类，大火烧开5-10分钟，转小火焖煮1-1.5小时，出锅前放盐调味。其他调味料不需要放，也可以根据自己口味酌情添加。
（18）鲍鱼仔花菇玉竹汤明目补虚，清热滋阴。食材：鲍鱼仔、花菇、玉竹、芡实、枸杞、蜜枣、无花果，排骨、土鸡、鸽子都可以。做法：用低温水把鲍鱼仔浸泡3-5小时，干花菇冷水泡发，其他食材用冷水浸泡30分钟。肉清洗干净，切成块，冷水下锅，焯水2-3分钟。准备一个砂锅，所有食材（枸杞除外）和肉下锅，可以多加点水，大火烧开5-10分钟，转小火炖1-2小时，出锅前10分钟放入枸杞，关火前放盐调味。
（19）黄花菜黄豆猪脚汤鲜香味美，老少皆宜。食材：黄花菜、黄豆、淮山、莲子、百合，猪蹄做法：黄花菜冷水泡发，淮山、莲子、百合冷水浸泡30分钟。猪蹄切块，冷水下锅，焯水3-5分钟。准备一个砂锅，所有食材和猪蹄下锅，加足够的水。大火烧开5-10分钟，转小火炖1-2小时，出锅关火前放盐调味。
