鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。鲍鱼有什么功效作用，一般怎么食用？
操作方法
（01）含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
（02）养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
（03）有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
（04）有滋阴补养功效。
（05）夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。
（06）痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。
（07）注意事项鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
（08）食用方法鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。清蒸鲍鱼能够最大程度保留营养价值。
