蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。那么蛋白质有什么功能呢？
操作方法
01催化和调节能力
一些生物酶的化学本质是蛋白质，而酶可以起到催化和调节的能力。
转运功能
某些蛋白具有运载功能，即转运蛋白。它可以转运许多我们生命必须的物质。
收缩或运动功能
我们知道肌肉的组成成分为蛋白质。如骨骼肌收缩靠肌动蛋白和肌球蛋白。
防御功能
如免疫球蛋白，可抵抗外来的有害物质，保护机体。
营养和储存功能
如铁蛋白可以储存铁。
结构蛋白
许多蛋白质起支持作用，给生物结构以强度及保护，如韧带含弹性蛋白，具有双向抗拉强度。
