【别名：枣、大枣、干枣、良枣】红枣，又名大枣，是我国的传统补品，自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。枣树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国，在中国南北各地都有分布。大枣的突出特点就是维生素含量特高，有“天然维生素丸”的美誉。红枣作为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。红枣的维生素比苹果高七八十倍，碳水化合物也比其它果蔬高，是很好的食补品，可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。
基本信息
（01）【主要营养】糖、维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、铁、钙、磷
（02）【食疗功效】健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性。
（03）【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜心血管疾病、癌症患者。
（04）【禁忌人群】肝炎患者忌食。
红枣的功效和作用
（01）【预防结石】红枣富含的维生素C能使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
（02）【预防骨质疏松和贫血】红枣中富含的铁和钙对防治骨质疏松及贫血都很有帮助。
（03）【降血压】红枣中含有维生素P，可以起到降血压的作用，对高血压病有防治功效。
（04）【保护肝脏】红枣中含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等都有保护肝脏的作用。
（05）【防治心血管病】红枣中含有的维生素C、维生素P都能维持血管壁弹性，预防动脉粥硬化。
（06）【防癌抗癌】红枣中含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
食用红枣要注意什么？
（01）秋季食用红枣能补充维生素C，但是过量食用会伤脾胃。
（02）红枣每次最好别超过20颗，吃的过多会有损消化功能，引起便秘。
（03）服用退烧药时不宜食用红枣。
（04）生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
（05）腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。
如何挑选红枣？
（01）在我们挑选红枣时，颜色上一定要挑选紫红色的红枣，表皮不能太光滑柔亮，当心选到打蜡的红枣，对于晒干后的红枣，则要选择皱纹少纹路比较浅的，果粒要够均匀，果形短壮圆整的红枣则为优质红枣。
（02）而如果红枣皱纹比较多的，并且显得特别的深，果形显得干巴巴的这样的红枣，味道不但不甜美，而且里面的果实特别的大，无太多的肉食，这样的红枣就失去了它本该有的口感。
如何保存红枣?
（01）新鲜红枣我们最好选择冷藏的方式保持，将红枣洗净后晾干，让后放入冰箱，在需要食用时取出即可，而干红枣，我们最好选择通风比较好的地方，将其晒干，然后放置在易通风的地方放置，或者还可以将晒干的红枣，放入密封的罐中，这样红枣不宜被潮湿的天气腐蚀掉。
