猫肉--很多人都不会吃它
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猫肉的介绍
猫肉，中药名。为猫科猫属动物家猫的肉。家猫，全国大部分地区均有饲养。猫咪是人们的伙伴，不过其实猫肉跟其他的肉一样，也是可以供人们食用的。
目录
性味：味甘、酸，性温。归经：入肝、脾经。
猫肉性温、味甘酸、咸、无毒，入肝、肾，具有补虚益气、疏风通络、软坚散结的功效，主治虚劳、风湿痹痛、瘰疬、恶疮、烫伤。
附方：①治瘰疬有核、脓血出者：猫狸一物，料理作羹如食法，空心进之。《补缺肘后方》
②治血小板减少性紫癜：猫肉适量，煮熟连汤随意吃。《江苏省中草药新医疗法资料选编》
猫肉怎么吃？猫肉的吃法其实跟狗肉差不多，只是很多人不太忍心吃猫肉罢了。
1、冬笋炆猫肉
材料：猫肉250克、冬笋200克，湿陈皮末1茶匙、姜末2.5茶匙、蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各0.5汤匙、精盐5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二汤2汤匙、植物油1汤匙。
做法：(1)将猫肉斩剁成件，放入沸水中滚过，倒在盆里，滤去水分;
(2)将冬笋切为榄形件滚过。;
(3)将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透，放入姜汁、酒炒匀;
(4)注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉勾芡即可。
2、菊花龙虎凤
材料：三蛇肉200克、猫肉150克、鸡丝35克、火鸭丝30克、湿鱼白480克、冬菇丝70克、木耳丝20克、柠檬叶、菊花、薄脆各适量，大油15克、香油5克、料酒10克、湿马蹄粉10克、陈皮少许、姜丝40克、原蛇汤1700克。
做法：(1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”;
(2) 将蛇壳放入汤煲里煲熟，取出后拆肉;
(3) 猫肉另煲，拆肉方法大致相同;
(4) 将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好;
(5) 用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。
3、张失白切猫肉
材料：猫肉适量，酱油、生姜、葱花、汤少许
做法：(1)将猫肉清理干净后，放入锅中加少量清水煮;
(2)待肉渐松软，取出骨头，换水;
(3)加生姜、大蒜、黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油;
(4)冷却后放入冰箱，待食用时，取出，切成片状，沾调料即可。
猫肉的注意事项一般人群都可以食用猫肉。
1、适宜虚劳体弱者、风湿痹痛、颈淋巴结核破溃、血小板减少性紫癜者食用。
2、猫肉助湿发毒，有湿毒人忌之;慢性湿疹性皮肤病患者应适当忌食;另外猫肉有伤胎之弊，故孕妇忌服。
