相信对于鸭肉我们并不陌生，这是我们餐桌上进行吃的一道食物，鸭肉的营养价值是非常高的，这点我们也知道，但是鸭肉具体有哪些营养价值呢?鸭肉的功效与作用是什么呢?
操作方法
（01）鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
（02）鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
（03）鸭肉中的脂肪含量是非常适中的，大概是7.5%，这可比鸡高，比猪肉低，而且还均匀的分布在全身组织中。
（04）鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。
（05）鸭肉中含有较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
（06）对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
