分辨西洋参真伪的方法
看外形进口的西洋参，整支大多都有分叉，一般呈“人”字形，主根呈圆形或者纺锤形，芦头比较小，如果去掉芦头留下的切口也很小。国产的西洋参，呈条形，枝条比较粗壮，一般是施肥使其生长较快导致，它的芦头很大。用生晒参冒充的西洋参，它的根茎比较长，主根呈圆柱形或者纺锤形，芦头也很大，大部分都会去除，留下的切口比较大。
正宗的进口西洋参，表面颜色为浅黄色或者黄白色，皮纹很多，且细腻。它的表面有横向的皮孔，比较粗壮，且凸起。国产的西洋参，表面颜色比较深，偏黑。假的西洋参，表面为土黄色或者黄白色，有横向皮孔，比较细长。表面纹路
真品的进口西洋参，表面有比较密的环状纹，有纵向的皱纹，不规则分布，比较粗而深。国产西洋参表面比较光滑，也有纵向皱纹，比较细浅，根头部的横纹比较明显。假冒的西洋参，根的上部或者整只参表面都有比较粗的横纹，且疏浅，断断续续，也有纵皱纹，但没有进口西洋参的粗深。比质地
进口的西洋参，质地比较坚实，有重量感，放在手里感到沉实。国产的西洋参，质地和进口的相近，但比较差一点。用生晒参冒充的西洋参，质地疏松，比较轻，放在手里感觉轻浮。声响
将西洋参剪断，会有声响，但真假的声音有差别。进口的西洋参质地比较坚实，有点硬，不容易剪断，当剪断的时候，声音比较轻脆，断面比较整齐。假的西洋参，质地比较松，容易剪断，清脆声不明显，断面有比较明显的裂隙。
注意事项
吃西洋参时，不能和萝卜同吃，药性会抵消。也不能和藜芦同用，它们的药效相背。
