淡干海参如何泡发

[导读] 淡干海参是海参产品中比较好的产品。这种海参的纯度比较高，泡发率也比较好，更具有营养价值。但淡干海参食用前需要泡发，泡发的程度决定了它的口感好坏。很多人都怕泡发不好，不愿意

淡干海参的泡发方法

冲洗

淡干海参属于干货，表面都会有一些灰尘，在泡发海参之前，先将适量的海参放入无油无碱的容器中，然后用清水冲洗，洗去表面的少量灰尘。

浸泡

在冲洗过海参以后，将海参放入无油无碱的容器中，加入纯净水，水要没过海参，泡24个小时左右，放入冰箱的冷藏室中直至将海参泡软。期间要换2~3次的水。

去沙嘴

将泡软的海参从冰箱拿出，取一个海参将其从腹部纵向刨开，去掉沙嘴，也就是海参前端的牙状物，然后将海参冲洗干净，再用剪子挑断海参内壁上的筋，这样海参泡发后个头会更大，然后逐个重复此步骤。

水煮

将海参处理好后，放入无油的锅里，添加纯净水，煮沸后用小火煮20分钟~2小时，不用盖盖子。由于野生海参的个体有差异，所以煮的时间也有不同，稍有长短时间自己控制，直到煮软煮透。

再次浸泡

将海参煮好后，关火，盖上盖子焖1~2个小时，等到水自然凉透后，换水浸泡，放入冰箱中冷藏，泡两天左右，期间要换3~4次的水。

泡发完成
泡发两天后，胖嘟嘟的海参就出现了，就可以食用了，口感很Q弹。海参要尽快食用，不能长时间浸泡在水里。如果泡发的比较多，要将其单个装在保鲜袋中放入冰箱冷冻，食用的时候用热水泡开即可。

注意事项

淡干海参因为品种不同，泡发的时间也不同，在购买时最好问清楚需要泡发的时间，或者按照随海参附带的说明书来决定泡发的时间。