金针菜其实就是我们常说的“黄花菜”,黄花菜不易保存,所以市场上通常都是卖晒干了的金针菜。今天小编给大家介绍一道金针菜瘦肉汤,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)取1小块姜,去皮后,将姜清洗干净,切成姜丝;取1-2根蒜苗,清洗干净,切成小段;
(02)取适量的金针菜,提前放到水里浸泡,再清洗干净;取1小块瘦肉,清洗干净,切成片,加入适量的生抽、料酒、淀粉、油,抓匀;
(03)开火,加入少量的食用油,锅里油一热就下姜丝,炒出香味;火开中火,油温不要太高;
(04)将处理好的金针菜清洗干净,捞到锅里翻炒几下,再下适量的水,煮开;水量依据家里喝汤的量而定;
(05)待汤汁煮开后,将处理好的瘦肉下入锅内;火调大;瘦肉下锅之后,马上用锅铲将肉打散,以便受热均匀;
(06)再次煮开后,将汤表面的泡沫捞去;下蒜苗,搅拌均匀;再下适量的盐和味精,调味;
(07)再次煮开后,就可以关火,盛汤,享受美食了!金针菜可以降火,喝点对身体好。