南瓜浓汤是西餐厅常见的例汤,其实在家做也很简单哦。大家也来学学吧!
操作方法
(01)洋葱切丝
(02)南瓜洗净去皮切成片或小块
(03)烧热锅,放入黄油,至融化
(04)加入洋葱炒香
(05)放入南瓜翻炒均匀
(06)加入开水,大火煮开,煮沸后转小火
(07)煮至南瓜软烂,加入盐,用料理手把南瓜打成糊糊,如果太稠,可以酌情加水。
(08)盛入碗中后加坚果碎或烤酥的面包丁更好吃
烹饪技巧
(01)南瓜要选用又面又甜的,颜色金黄的比较好;
(02)不同南瓜淀粉和水分含量不同,所以加水量也不同,一般可以先按1:1加水,水少了可以添,水多了汤太稀就不好喝了;
(03)如果没有料理手,有的豆浆机有浓汤功能,可以从第六步加水后倒入豆浆机,用浓汤功能即可;
(04)这个汤应该是奶香甜味的,甜味来自南瓜本身,加盐可以提升甜味。如果买到的南瓜不甜,可以多加一点盐,做成咸口的也不错。