柠檬，味酸，富含丰富的柠檬酸，维生素C含量丰富。可以泡水喝和调制饮品，也可以做调料，用来制作美味的菜肴。例如：制作蜂蜜柠檬水可以缓解感冒咽喉等不适等等。柠檬也可以说是美容药，可以祛黄美白，淡化黑色素等功效。腌柠檬泡水可以美容养颜、营养能量补充和防治心血管疾病等功效
操作方法
（01）先将柠檬用温水浸2-3个小时，然后再用盐洗，是为了祛除柠檬表皮上的蜡。
（02）洗好柠檬后，将两端皮切除，防止腌制时会变苦，柠檬皮很苦涩。
（03）将柠檬切成一小片，切忌不可切的太厚（大约2-3mm)，防止腌制时不能完全入味。
（04）切完柠檬后，现在开始腌制了。预先准备一个有盖的小罐子（这个罐子你可以准备大的，可以多腌几个）。
（05）白糖准备好，先在罐子底部先撒上一些白糖，白糖起到保鲜作用可以多点。
（06）放入一片切好的柠檬片，再撒上一层白糖，将白糖铺匀称。接着再开始放第二块，同样步骤，层层相叠。直到放最后一片柠檬片。
（07）将盖子盖好，放置常温阴凉处，腌制时间最少1个星期就可以拿出来泡水喝了，腌制越久口感越好。腌制柠檬这就完成了。
特别提示
切忌不可中途打开，不然容易过味了。
腌制柠檬可以很长时间不容易变质，但不可腌制过多，等食用一定量时，再行腌制也不迟。
