绣球馒头让人看着心里暖暖的,面粉真是有灵性的东西,你用心去塑造你喜欢的造型,它就会给你创造奇迹。
操作方法
(01)将面粉 酵母 牛奶 混合均匀,揉成光滑的面团
(02)放在温暖处醒发至两倍大,分成每个20克,四个一组 。
(03)搓成长约22厘米的条
(04)百城井字 ,如图
(05)第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面压在偶数的面条上
(06)第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上
(07)再重复6、7步骤一次,至编完。尾部压紧。
(08)翻面,将底部捏紧
(09)再翻过来,用手轻轻搓成球形
(10)放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟。冷水上锅,大火20分钟左右。
(11)蒸好以后,不要马上开盖,等个4、5分钟,以免馒头回缩
特别提示
转载于下厨房 绣球满头的做法