油饼要想做的好吃，和面是关键，和面用的水温要掌握好，用响边水和面最好了，做出来的油饼，又软又香，就是放凉了吃也很软，很好吃，在做饼的时候再加一点辅料就更好了。
操作方法
（01）准备好面粉，锅中烧水至响边，将水缓慢倒入面粉里，用筷子不断搅拌至絮状，稍凉，合成面团，盖上盖醒面30分钟。
（02）取适量面团，将面团擀成大片，放入一把面粉，适量花椒面，少许盐，适量食用油。
（03）将花椒面，盐，食用油均匀的涂在面片上，从一边卷起。
（04）揪成适量大小的段，拿起一段面，双手捏住两头，向相反方向转动，压成圆饼，擀成饼胚。
（05）准备好平底不粘锅，不粘锅中倒入食用油。
（06）放入饼胚烙饼，火不要太急，太急饼还没有熟就糊了，中火烙饼就可以。
（07）烙好一面，翻过来烙另一面，烙好出锅了，切成块就可以上桌了。
特别提示
做油饼用响边水和面，做出的油饼会很软，很好吃。<br/>
