简要回答
家里炒菜时油锅起火首先应该迅速关闭燃气阀门，然后可采取锅盖灭火、湿布灭火和灭火器灭火等方式进行灭火。
厨房毕竟是用火频率最高的地方，即使防范意识再高，也免不了粗心发生一些事故。那么发生事故的时候该如何处理呢？可不能直接拿水浇哦！下面让小编来告诉大家如何正确的处理厨房火灾吧！
详细内容
首先，迅速关闭燃气阀门。这个是最关键的，任何时候，都要先切断火灾源头。
锅盖灭火：如果火势不大的话可以盖来上锅盖，切断锅里火源的空气，达到灭火效果。
湿布灭火：用水打湿大块的布或浴巾，盖到油锅上，达到灭火效果。
灭火器：如果火势较大，最理性的还是用灭火器，效果杠杠的。
油锅起火自时有几点需要注意的：
1、尽量第一时间关闭煤气炉阀门，以免造成更大的火情。
2、如果火源没能控制，劲量搬走火源周围的一些易燃易爆物品，以免造成更大的火灾。
