简要回答
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示：“自今年1月份以来，全国猪价呈震荡探底走势，从5月上旬开始，生猪价格已经低于去年同期，生猪和猪肉供给充裕，上半年消费处于淡季，供过于求是猪价低迷的主要原因。”
2月的第2周，3月的第3周以及5月的第3周，生猪的价格持续跌到最低位水平。从5月份第1周开始，生猪的价格就已经低于去年的同期价格，5月第3周生猪的价格为14.51/公斤，猪肉的价格总体也呈下降趋势，甚至是在持续不断的下降中。
根据农业农村部发布的最新数据显示，截止2023年4月底，全国能繁母猪存栏为4,284万头，环比下降0.5%，同比增长2.6%，全国生猪出栏环比增长3.1%，同比增长6.7%。今年生猪出栏活重均高于去年同期，出栏量和出栏活重全部都处于增加状态，所以市场上的猪肉供给量非常饱和，导致猪肉价格一直上不去。
从1月份到4月份三个月时间，我国猪肉进口总量为67万吨，同比增长19.9%。
北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示：“上市量年同比降幅较大，主要是因为去年其他批发市场因疫情防控被临时封控，客户转而到新发地市场采购，而上周后期有屠宰场因未降低亏损暂停了一天的营业。5月17日白条猪批发，价格最低下降到16.25元每公斤的最低价。”该负责人还表示，猪肉降价还没有达到最底层之后，有可能会继续下滑。针对市场上的这一走势情况，朱增勇建议养殖户应该适当淘汰低效能的母猪，避免盲目补栏母猪，尽量不要压蓝以及二次育肥。
