简要回答
酸水起白沫可以在坛中调入些白酒；或者加点紫苏；也可以放点青花椒、苦瓜或花椒叶；还可以加点生的芹菜梗等。
很多人都喜欢自己在家里做点酸菜、泡菜，既可以做菜的时候当辅料，也可以当开胃小菜下饭，但是有时候坛子里面会漂浮起一些白沫，这时候应该怎么办呢？下面小编就来跟大家说一说酸水起白沫的解决办法。
详细内容
可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。
加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。
放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好。
经常加点生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫产生。
