正是新鲜核桃上市的时候！脆爽清香的新鲜核桃，比干核桃更受家人欢迎。每年的这个时候，家人总是要求买核桃生食、磨桨、煮粥吃。可核桃好吃却难剥。虽然我们尽量买纸皮核桃——这种核桃皮薄易剥，轻轻一捏壳就破了；但有时候也会买到壳硬的核桃。如何剥壳硬的核桃呢，小编也有三个小窍门：
窍门一：核桃钳夹
（01）这是最常规的剥核桃的方法。核桃钳夹要挑选手柄扎实，掂在手里有份量的。夹起来才使得上劲。夹核桃时，先顺着核桃中线夹破裂缝。
（02）再将核桃横过来轻轻夹破。两次夹的方向成“十”字形。
（03）夹破后即可剥去外壳。一般情况下，夹核桃不需要太费劲，除非买到壳非常非常硬的核桃。
窍门二：小刀撬
（01）找一把尖刀，从核桃缝隙处斜插进去。
（02）使劲转动刀尖，使裂缝增大。
（03）双手从裂缝处用力掰开，即可将核桃壳剥去。
窍门三：上锅蒸
（01）将核桃放到蒸锅的蒸隔上，开水蒸八分钟。
（02）出锅后，立即扔进冷水冷却。在热胀冷缩的原理下，有些核桃会稍裂开一条缝。
（03）将核桃剥出来即可。
特别提示
不管用哪种方法剥核桃，需注意不要伤到手。
