面团发酵过度怎么办

在制作很多的面食时需要发酵面团，有时会把发酵的面团忘掉，造成发酵过度的现象。这种情况怎么处理呢？

操作方法

发酵过度的面团已经不适合继续制作面食了，我们可以把它当面引子保存使用。

把发酵过度的面团分成四份。取其中一份加入面粉和清水揉搓成面团，继续发酵用来制作面食。

其余三份我们可以擀成面饼，放到通风处阴干，当下次制作面食时当面引子。

如果制作面食的频率比较高，也可以直接装到保鲜袋内放冰箱冷藏层保存。