家里的刀具总是越用越钝，通常主妇们会选择花钱重新购买。但聪明的主妇明白如何省钱，让旧刀具起死回生。不信往下看！
操作方法
（01）磨刀石大家都知道用磨刀石让菜刀变锋利，却不知道怎样磨刀才能更省时省力，同时让菜刀更加锋利。1、先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3度-8度角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀时，保持此角度基本不变。2、再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5度-8度角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。
（02）碗底磨刀如果家里没有磨刀石，还可以用瓷杯瓷碗来替代，把瓷杯瓷碗倒扣过来，利用底部粗糙的小颗粒来磨刀。握稳刀柄，让刀面与杯底呈20度左右的角度反复打磨。因为陶瓷低端一圈非常坚硬粗糙类似磨刀石，刀面与瓷器底产生很大的摩擦力，这样就能把刀打磨锋利了。除了碗，还可以用瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。
（03）砂纸如果家里没有磨刀石，用砂纸也可以做出一个简易的磨刀石。用砂纸把擀面杖之类的圆柱物体裹起来，就可以成为临时的磨刀棒啦。打磨的手法依旧是倾斜20度角，双面反复磨起来。还可以直接将砂纸磨放平到桌子，台面或砧板的边缘，方便更好地固定住手柄和砂纸来磨刀。就像从砂纸上切下薄层的感觉，约20度的角度，不用很大力气去磨，只要保持稳定的力度就好。
（04）旧报纸家里马克杯砂纸都没有怎么办？！别慌，旧报纸有吧！翻开报纸的黑色墨水页面，从刀尾向刀尖来回摩擦数次。报纸黑色墨水的石墨产生的效果类似于非常精细的抛光剂，其中的砂粒对刀具有磨刀效果，可以让刀面变锋利。
特别提示
切肉技巧 ：刀打磨锋利了，再来说说怎样切出嫩嫩的肉！ 牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。
猪肉：猪肉要顺着肉的纹理刀，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。
鸡肉：鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了，切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状。
