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四川菜“发财捆拈”如今很少大厨会再做的一道老川菜
11-22
简要回答四川菜以其独特的口味和烹饪方法而著名,其中一道名为“发财捆拈”的老菜式因其复杂的工艺和原材料而逐渐失传。制作这道菜需要非常复杂的工序和原材料的配比,这也是导致越来越少人会制作这道菜的原因。无论是在...
金牌大厨美食养生【蒸苦瓜肉筒】
02-28
如果想吃热食,蒸菜可能是所有烹饪方法中最容易操作的一个了。而且蒸菜最大的优势是几乎保留了食材的全面营养,而且油烟较少,不会引入过多脂肪。蒸苦瓜肉筒,有荤有素,营养健康,而且苦有清火解毒的功效。”操作方法(01)备猪肉、...
鱼汤炖不白,掌握这3个诀窍像牛奶一样白,分钟喝到大厨级的鱼汤
11-22
简要回答俗话说吃四条腿的(畜肉),不如吃两条腿的(禽类肉食);吃一条腿的(菌类),不如吃没有腿的(鱼),从这句话中可以看出,素食的菌类和肉食的鱼类是健康养生食材中最好的选择,鱼肉质细嫩,脂肪少,想比其它肉食更容易消化吸收,鱼类的营养价...
炒牛肉太老嚼不动?饭店大厨:掌握这4步是关键!出锅肉嫩不塞牙
11-24
简要回答如果现在有人来问我最喜欢吃的肉类食物是什么?我一定会毫不犹豫地说出牛肉。它油脂成分少,不用担心发胖,味道鲜美可口,而且还是高蛋白、氨基酸的食物。经常吃一点有很好地提高身体抗病能力的好处,尤其是对于一些处...
排骨焯水后又腥又柴 看完大厨做法才知道 原来用错了水
11-22
简要回答排骨作为一种营养丰富的食材,富含胶原蛋白和磷酸钙,可为老人和孩子提供补钙的功效,备受家人喜爱。与五花肉或里脊肉相比,排骨的价格要高得多。如果没有掌握正确的烹饪方法,做出来的排骨就会变得难以下咽,这无疑是一...
爱吃肥肠的一定要收藏 教您在家做干锅肥肠 大厨看了都点赞
11-22
简要回答肥肠风味独特,入口有咀嚼的感觉,让人难以忘怀。而干锅肥肠更是其中的佼佼者,它不仅咀嚼有劲,而且酱香四溢。一、准备食材:500克肥肠适量芹菜、青红椒、姜、蒜头、蒜苗适量花椒、干辣椒适量食盐、老抽、料酒二、清...
做烧茄子,油炸还是直接炒?大厨教你两招,好吃入味还不油腻
11-22
简要回答到了夏天,茄子会开始大量上市,应季的茄子不仅水分足、口感好,而且因为受自然日照的原因,茄子味会更加浓郁。每到这个季节,我家最喜欢吃的一道菜就是烧茄子,烧好的茄子口感软糯、口味酸甜,拌上一碗大米饭真的是太好吃...
酱油炒饭怎么做好吃?大厨教你用了20年的做法,酱香美味超好吃!
11-15
简要回答炒饭,想必大家都有吃过,有的时候家里煮得饭太多了,家里没有家禽的情况下,倒掉又可惜,那么做炒饭就是最合适的选择。我印象最深刻的就是鸡蛋酱油炒饭,小的时候买不起肉,鸡窝里掏个鸡蛋,加点酱油炒饭,不知道多香,到现在都...
猪肚鸡怎么炖汤浓没腥味 大厨教你在家做 不腥不柴 汤白肉香
11-09
简要回答食文化一直是人们生活中不可或缺的一部分,而烹饪美食更是引领着时尚潮流。其中,猪肚鸡这道菜作为广东海南地区的传统特色美食,一直备受食客的青睐。猪肚和鸡肉虽然是两种不同的食材,但是烹饪起来可以完美融合,让人...
啤酒鸭怎么做才好吃?大厨都这样做,简单美味又下饭,试试看吧!
11-24
简要回答说到鸭肉呢,可能有一部分朋友不是那么常吃,也不知道为啥,鸭肉比鸡肉便宜,吃起来味道也很赞,但是吃鸭肉的人貌似就是比吃鸡肉的少!或许是因为,大家都不常吃,所以没有发现鸭肉好吃的做法吧!那么这期的美食教程呢,天健美食...
炸酱面好多人都做错了,大厨教你几个小技巧,酱香浓郁,太解馋了
11-15
简要回答炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致,中间盘放面条,最中央是一撮...
掌握可乐鸡翅的四大误区,你也能做出五星级大厨的味道
11-15
简要回答可乐鸡翅是以鸡翅和可乐搭配制作的一道美食,不仅味道鲜美,色泽诱人,而且还保留了可乐的甜味和香气,是大人小孩非常喜欢的一道菜大家普遍认为只要会做饭的人都能轻松做出这道菜,但是真的是这样吗?想要真正能做出一道...
做茄子时,最忌讳直接下锅炒,大厨教你1招,不吸油不发黑特入味
11-16
简要回答“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!大家好,我是晓峰。茄子是我们平时做家常菜时经常用到的食材,它是夏秋两季主要的蔬菜,不过...
炒肉丝,切忌加料酒腌制,大厨分享经验,滑嫩鲜香,老人也嚼得动
11-27
简要回答无论是猪肉还是牛肉,咱们生活中吃得次数太多了,每天餐桌上都会出现一道肉菜,不然吃不过瘾,营养也跟不上。夏天了,来一道清爽鲜香的炒肉丝,搭配米饭一起吃,实在过瘾得很,让人回味无穷。青椒炒肉丝、蒜苔炒肉丝、洋葱炒...
饭店的拍黄瓜为什么那么好吃?原来大厨的诀窍在这里,脆爽又入味
11-09
简要回答各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:‘饭店的拍黄瓜为什么那么好吃?原来大厨的诀窍在这里,脆爽又入味!’黄瓜营养丰富,含有充足的水分、维生素、矿物质,有...
凉拌紫甘蓝怎么做清脆油润 大厨教你在家做 学会凉拌菜轻松掌握
11-09
简要回答凉拌紫甘蓝是一道清爽可口的冷菜,给夏天的餐桌增添了一份清凉。紫甘蓝具有丰富的营养价值和独特的口感,是一种备受喜爱的蔬菜。1、准备紫甘蓝和调料。选购紫甘蓝时,要选择颜色鲜艳、包心紧实而不裂球的优质紫甘...
厨师长教你做秘制酱骨头 30多年大厨最拿手的菜 味道够硬够香
11-15
简要回答酱骨头是东北地区一道传统名菜,以其浓郁的酱香和肥而不腻的口感而闻名。如今,你也可以在家中制作出美味的家常酱骨头,只需一些简单的步骤,并且要注意去除浮沫,这样就能避免油腻感,同时色泽更加鲜美。一、制作材料主...
大厨教你腊肉炒年糕这样这样炒 味道太好吃了 做一盘都不够吃
11-22
简要回答腊肉和年糕都是令人垂涎的美食。而将它们炒在一起,制作出一道好吃对味的腊肉炒年糕,更是一种绝妙的享受。一、材料准备片状年糕:300克腊肉:100克香菇:2朵白芝麻:适量葱蒜末:适量韩式辣酱:1汤匙(15克)盐:1/2茶匙(3克)白糖:1...
凉拌黄瓜很多人第一步就错了 怪不得不好吃 大厨都是这样做的
11-15
简要回答饭店里的凉拌黄瓜成了一道受欢迎的开胃菜,不仅美容解暑,许多人都爱上了它。甚至在夜市摊位上,凉拌黄瓜也成了男人们下酒必点的小菜。饭店里做的黄瓜和我们在家做的味道略有不同。那么,要做出饭店的味道,其实非常简...
独家秘籍!小鸡炖蘑菇,让你秒变家庭大厨!
11-22
简要回答大家好,今天小编要给大家分享一道美味又简单的家常菜——小鸡炖蘑菇!这道菜看似简单,其实内有乾坤,不但口感鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐必备佳品!开始前,我们先来科普一下小鸡炖蘑菇的背景。据说这道菜源于北方农村...
大厨教你广东最有名的白灼菜心 详细讲解熬白灼汁技巧 涨知识了
11-07
简要回答大家好,今天我将为大家分享制作广东著名的白灼菜心的秘诀。这道菜不仅口感脆嫩,更散发出诱人的鲜美香气,一直以来都是广东餐桌上备受推崇的经典佳肴。一、食材:新鲜的菜心、细蒜末、红椒丝、鲜嫩的葱丝、蒸鱼豉油...
大厨教你饭店凉拌萝卜丝的做法,看看都用的啥调料,香辣脆爽
11-17
简要回答大家好,今天我要分享的是一道饭店里常见的冷菜——凉拌萝卜丝!相信很多人都喜欢吃这道口感爽脆、香辣可口的菜品,但是自己在家却做不出那个味道。别急,今天我就请了一位大厨来教大家如何做出好吃的凉拌萝卜丝!首先...
大厨教你炒糖色的技巧,掌握这些正确步骤,糖色红亮不发黑不发苦
11-17
简要回答糖色是烹饪中经常使用的技巧之一,它能让菜肴的颜色更加红亮,味道更加香甜。但是,炒糖色也是一项需要技巧的技能,如果掌握不好,糖色容易发黑或发苦。今天,我们就来跟着大厨学习一些炒糖色的技巧,让你也能炒出红亮不发...
大厨炒菜煮汤的秘方厨艺稍欠缺也不怕
09-25
简要回答在现实生活中,很多大厨在炒菜煲汤的时候,他们通常情况下会有一定的秘方,比如我们在烹饪带鱼时,带鱼作为海鲜中的一种,口感不错,营养也特别的丰富,但是带鱼的海鲜味特别的重,而我们想要有效去除带鱼的海腥味,可以直接将...
西红柿炒鸡蛋很多人第一步就错了 难怪不好吃 30年大厨教你做法
11-12
简要回答西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜,然而,很多人在制作这道美味时却常常犯错,导致味道不浓郁。有一位经验丰富的大厨,拥有30年烹饪经验的独门制作方法,以确保您能制作出一道风味浓郁的西红柿炒鸡蛋。一、制作西红...
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