苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜,虽然味道清苦,但是营养价值高,是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。
操作方法
(01)苦瓜两根清洗干净,从中间切开去除瓜瓤和种子,切成厚片
(02)红椒洗净切粗丝
(03)锅中加清水烧开放入苦瓜焯水一分钟,捞出过凉水沥干水分备用,苦瓜焯水能减轻苦味
(04)鸡蛋两个加盐少许料酒和清水打散
(05)热锅加油倒入蛋液炒香盛出备用
(06)炒完鸡蛋的锅内加入适量的植物油,放入苦瓜和红椒,加少许白糖,蚝油及适量的盐翻炒均匀
(07)放入炒好的鸡蛋翻炒均匀点几滴香油即可出锅
(08)成品!苦瓜炒鸡蛋!