四季豆含有大量的维生素和氨基酸,加上肉丝和红椒一起同炒,是一道很好吃又下饭的小菜。
操作方法
(01)四季豆掐去两头蒂的部分,然后用清水清洗干净。
(02)用菜刀斜切面把四季豆切成丝,备用。
(03)红椒去蒂去籽切成丝,备用。
(04)肉用清水洗干净,然后切成肉丝。
(05)锅内热油,油热后把肉丝倒进锅中翻炒至变色,然后倒入适量料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。
(06)倒入少许老抽翻炒至变色。
(07)用少许生粉勾兑清水调匀后倒进肉里勾芡一下。
(08)把切好的四季豆和红椒倒进锅里一起翻炒,期间加入少许清水焖一会并入盐调味。
(09)装盘,可以开吃了。
特别提示
四季豆一定要煮熟,食用未煮熟的四季豆容易中毒而导致腹泻、腹痛,严重者需及时就医。