鳎米鱼肉质细腻,用做清蒸,香煎都很好吃。
操作方法
(01)鳎米鱼放入盆中,加入水洗净。
(02)用手搓一下鱼两侧,鱼皮就可以扒下来,去掉内脏和鱼鳃洗净。
(03)将所有辅料放入盆中拌匀,因为是海鱼,所以盐要少放一点。
(04)将鱼放入调料中腌制20分钟,中间要翻动几次,使鱼均匀的沾上调料。
(05)腌好的鱼放入少许面粉,使鱼身上均匀裹上面粉。
(06)平底不粘锅放入食用油。
(07)油热放入鱼煎制,煎好一面翻过来煎制另一面。
(08)出锅装盘了,撒上香菜,香煎鳎米鱼就做好了。
特别提示
煎鱼的时候油一定要热,否则容易粘锅。