新鲜豇豆煮熟晒干,便成了能储存很久的干豇豆。干豇豆可以做很多菜式,蒸炒炖煮样样都行。其中,辣椒炒干豇豆算是最简单的一道菜了。
操作方法
(01)准备一把干豇豆,解开后清水冲一下。
(02)将干豇豆清水浸泡,直到泡发。如果泡的时间短,可直接煮至软熟。
(03)将泡发的干豇豆捋齐。
(04)干豇豆切成长段。
(05)青红椒去蒂洗净,斜切成条。
(06)起锅烧热,下油。
(07)下干豇豆和辣椒翻炒,加入豆瓣酱、盐翻炒均匀后起锅。
(08)起锅装盘。
特别提示
炒干豇豆,需要干豇豆泡得较涨较软,所需时间很长。为节约时间,可直接将干豇豆煮软。