茴香菜是一种气味独特的蔬菜,多用来做包子和饺子的馅料。茴香菜营养丰富,具有健胃理气的功效!如何调制出好吃的茴香馅呢!下面小编辑就把调制茴香馅的方法分享给大家。
操作方法
(01)茴香菜择去老叶子和比较老的茎,放入容器中用水反复冲洗干净。可以用清水多浸泡一会儿。
(02)准备调制茴香馅的配料:盐、鸡精、味极鲜酱油、十三香、料酒、植物油、香油、葱、姜。调制出的好吃的茴香馅,配料的选择是关键。
(03)猪肉肥三瘦七用温水冲洗干净,剁成肉泥放入容器中备用
(04)剁好的肉泥加入盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,植物油,香油用筷子顺着一个方向快速的搅拌均匀,腌制入味。因为茴香菜比较吸油,所以植物油油的量可以稍微多一点
(05)浸泡好的茴香菜控干水分切成末,根据个人喜好可以用刀再剁的碎一点
(06)葱、姜剥去外皮冲洗干净,分别剁成葱、姜末
(07)剁好的葱、姜末放入腌制肉馅的容器中,顺着搅拌肉馅的方向继续搅拌均匀
(08)剁碎后的茴香菜放入腌制肉馅的容器中,再次顺着一个方向搅拌均匀。美味的茴香馅就调好了,此馅料可以包饺子和馄饨都很好吃。