简要回答
自从迷上烹饪美食以来，早餐变得越发丰富多样。最近，随着天气逐渐转凉，对口感松软的蛋糕产生了浓厚的兴趣。于是，给家人带来一份美味的早餐惊喜——一款自制的诱人蛋糕。其实，只要掌握几个关键要点，即使是厨房小白也能做出美味的蛋糕。
一、所需材料
1. 食材
鸡蛋5个、白砂糖20+30克、牛奶65毫升、玉米油65毫升、普通面粉90克（是的，我就用的普通面粉）
2. 合适的烤盘
这个食材的量适用于一个6寸的方形烤盘。
二、制作步骤
1. 提前将烤盘铺上油纸，以便蛋糕容易脱模。然后预热烤箱，温度设置为180摄氏度，具体温度可以根据自家烤箱的特性进行调整。
2. 准备三个碗，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入一个无油无水的容器中，将蛋黄放入另一个碗中。
3. 将玉米油、牛奶、20克糖和蛋黄混合在一起，搅拌均匀。确保混合物没有水油分离的现象。然后将面粉过筛，这一步不可省略。过筛不仅可以去除面粉中的杂质，还能让空气充分混入面糊中，使口感更加松软。用Z字形搅拌，切忌打圈搅拌，以免面糊变得筋道。
4. 将蛋清打发，分三次加入30克白糖，打发的过程中：首先，在蛋清中加入1/3的白糖，使用中速打发；其次，当出现粗泡时再加入1/3的白糖，仍然使用中速打发；最后，当泡沫变得细腻时，加入最后的1/3白糖，并转为低速打发。打发至提起打蛋器时，蛋清下方形成小勾，并且倒扣蛋清容器时，蛋清不会流出来。
5. 将打发好的蛋清与蛋黄糊一起混合，轻轻翻拌均匀。翻拌的时候要轻手轻脚，以免蛋白消泡。
6. 将混合好的面糊倒入事先准备好的烤盘中，用刮刀轻轻刮平表面。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约25-30分钟。具体的烤制时间要根据自家烤箱的特性而定，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘附蛋糕糊，就表示蛋糕熟了。
8. 蛋糕烤好后，取出烤盘，待稍微放凉后，将蛋糕倒扣在网架上，撕去底部的油纸。然后将蛋糕再次倒扣回正，晾凉备用。
9. 如果你喜欢，可以在蛋糕表面撒上一层糖粉进行装饰，或者涂上奶油、鲜果等。
这款蛋糕松软香甜，口感细腻。无论是早餐、下午茶还是甜点，都是不错的选择。希望你能尝试制作，并享受制作美食的乐趣！
