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凉菜的知识大全
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凉拌素三丝怎么做?夏季开胃凉菜的美味做法!
09-17
炎热夏季很多人没有任何胃口,不管是面对怎样的美食都觉得难以下咽,有很多“苦夏”人群在夏季除了一些冷饮几乎吃不下饭,这样非常不利于健康。很多人觉得不爱吃饭营养不良,于是吃一些各种汤类进行调补身体,可没有胃口的时候...
爽口凉菜---做法
01-13
爽口凉菜简介凉菜是大家都比较喜爱的菜品,凉菜的种类又是如此的丰富.只要是用料之间不发生冲突,就怎么好吃怎么爽口怎么做,只是做到新鲜卫生,那么凉菜可谓是健康营养的好菜品,因为它少油,少盐..今天做的凉菜用到的腐...
芹菜拌花生米的做法——健康又美味的凉菜
01-05
我们在吃饭的时候都会看到一些小吃芹菜拌花生米,虽然我们都是非常的喜欢吃,但是我们就是不知道是怎么做出来的。下面我们就来介绍一下芹菜拌花生米是怎么做的。操作方法(01)准备好所有的食材。(02)花生米用水泡一下,水锅放花...
家常凉菜:蒜泥茄子
02-28
蒜泥要与空气接触二十分钟以上,才能充分发挥大蒜素的作用,蒜香也更浓郁。茄子的烹饪小技巧切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑。操作方法(01)茄子洗净去蒂,放入蒸锅中蒸十五分钟,等待茄子放凉;(02)蒜用...
做凉菜时哪些食材要特别注意?
02-26
不管是在哪一种场合,凉菜在餐桌上都是很常见的,由于凉菜在处理的过程中,不会经过油炸或者是快炒,只是利用新鲜的食材,进行简单的烹饪搅拌均匀以后再来进行食用的,确实大多数的凉菜吃起来还是蛮清爽的,得到了很多人的认可,但是...
凉菜做法大全
12-26
凉菜是生活中常用的菜式,快捷方便,今天介绍几种家常凉菜的做法。操作方法(01)凉拌三丝1、粉丝煮好后置于冷水过凉后捞出。2、海带放水中浸泡5分钟左右捞出,切丝。3、胡萝卜洗净切丝。4、菠菜洗净切段,捞出后用凉水冲一下。5...
开胃凉菜 醋拌黄瓜图片
03-08
拍黄瓜是在任何一家快餐店或者酒店都吃得到的开胃菜,算不上是特色小吃,不过如果花上一点心思,做出特别的味道,那也能形成自己的特色。黄瓜的绝配是辣椒和醋,醋拌黄瓜大家有没有吃过呢?一起来看看这些图片,绝对让你食欲大开。...
调凉菜的料汁怎么调配
02-24
凉菜是首先奉上餐桌的美味佳肴,而料汁又关系到凉菜品质的好坏,那么怎样调出好吃的料汁呢?下面小编就给大家介绍凉菜料汁的调配方法。操作方法(01)葱切段、姜切末、蒜切成片。(02)炒锅放油,等油五成热时,放入葱、姜、蒜爆香,制成...
你所不知道的凉菜吃法 凉拌角瓜丝
06-17
小编今天给大家介绍一种你不知道的凉菜的吃法——凉拌角瓜丝操作方法角瓜清洗干净,切成丝备用葱姜蒜适量,洗净,切成末备用辣椒花椒洗净,切末备用锅中加油,烧至7/8分热,关火,将油舀起,剩余一点油在锅中加入辣椒,花椒,姜末,爆炒然...
拌凉菜更好吃的技巧
08-31
要想做好吃的凉菜是有技巧的,下面来介绍一下。操作方法在制作凉菜之前,应该把所有食材的水分都完全沥干,因为如果加上水分来拌匀的话,会变得没有那么入味。要想拌出好凉菜的话,调酱汁就是最关键的步骤了,要按照个人的口味来...
家常凉菜的做法
02-25
天气热了,很多人都喜欢吃凉菜,今天做个凉拌豆角的家常菜,味道很不错。下面分享它的做法给大家看看。操作方法(01)把豆角切成段,然后泡洗干净。(02)用锅把水煮沸,放豆角进去灼3分钟左右,捞上碟子。(03)开火下油,放蒜米、辣椒爆香,熄...
夏之凉菜-----皮蛋拌黄瓜的做法
02-26
夏天总是味口不好,而且很容易上火,那么凉拌菜成了大家桌上的最爱。皮蛋凉拌黄瓜,青脆爽口,简简单单的,很受人喜爱。操作方法(01)把皮蛋剥壳备用。剥壳也有技巧的,拿起皮蛋,在圆的那头开始剥,就不会剥烂的,因为圆的那头有少少空隙...
这么热夏天适合吃哪些凉菜
06-21
简要回答天气比较炎热,适合吃的凉菜是比较多的,而常见的凉菜有松花蛋豆腐,凉拌莴笋,凉拌菠菜等等。其实在做凉拌菜的时候,建议选择应季的蔬菜。其次要适当的吃凉拌的菜,虽然凉拌菜虽然美味可口,解暑纳凉,但不太适合吃太多。其...
蚝油西蓝花怎么做最佳的凉菜,详细教程讲解
12-29
凉拌蚝油西蓝花怎么做好吃?家常做法教程图解~操作方法(01)西蓝花掰成小朵,放进淡盐水中浸泡5到10分钟;(02)充分洗净后,沥干水分;(03)锅中坐水,加入1/2小勺盐和少许食用油,大火烧开;下入西蓝花,待水再次沸腾即可捞出;(04)充分过凉;沥干水...
开味凉菜——麻酱三丝
01-02
近日连连高温,让人难有胃口,但是还得吃,就琢磨着做个开胃小菜,我把胡萝卜和洋葱切丝,加上海带丝用麻酱调制,我取名为麻酱三丝。操作方法(01)干海带丝用清水泡发一小时左右。(02)胡萝卜3公分左右的段,然后切片,最后切成丝。(03)洋葱...
家常调凉菜汁的调法
01-04
凉菜汁是做凉拌菜不可缺少的调料,下面教大家几款常用凉菜汁。操作方法01酸辣汁:常用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上,如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。制作:用白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒...
12款餐厅新凉菜 食材特别 做法独特 味道堪称一绝 可以收藏了
11-09
简要回答蒸茄子擂椒饭、小菠菜拌香干丝等12款餐厅流行的凉菜,这些凉菜不仅食材新颖,口味也十分独特,可以说是性价比很高的菜肴。餐厅的凉菜同样也有独特之处,不仅新颖且美味可口。做法并不复杂,由于配方和技巧并不外...
凉拌豆腐皮的做法大全,冬季里一道美味的凉菜
05-15
工具/材料豆腐皮花生芹菜香菜葱蒜白糖生抽食盐鸡精醋油泼辣子操作方法先将豆腐皮切成筷子一样宽的丝,将芹菜洗净切成长两厘米的小段,红辣椒切丝。花生米煮熟备用。自制油泼辣子,将辣椒粉放入碗中,里面加一点蒜末和花椒粉,...
五种凉菜调味汁
01-03
操作方法(01)1.盐味汁以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2.酱油汁以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味...
凉菜拼盘的做法
01-11
清凉一夏凉菜拼盘画——幸福的小鸟操作方法(01)黄瓜洗净后将黄瓜皮削四个长条状的皮,然后把黄瓜皮剪成细条状备用,其余黄瓜切成半圆。(02)胡萝卜不要削皮,将其一半切成圆片,另一半将圆片对半切开成半圆状。(03)蒜瓣剥皮切成蒜泥...
银耳拌凉菜用焯水吗
11-24
简要回答银耳本来就是生的,在做凉拌菜的时候需要焯水,再泡水银耳时直接用开水烫一下即可,一般利用银耳做凉拌菜的时候,为了自身的健康还是要及时的用开水烫一下,避免引发更多的问题。下面简单介绍银耳的几种做法。银耳南瓜...
怎样做清爽凉菜——凉拌面筋
02-29
如果可以解决:没有效果、无法持续、吃得太多这3大问题的话,变瘦就能变得非常简单,如果您再坚持适度的运动,你就是最迷人的女人。今天上了这道凉拌面筋算得上是一道应景的菜啦,面筋和烤麸是价于豆类和动物性食物这间的一个...
你所不知道的凉菜吃法--凉拌角瓜丝
02-26
小编今天给大家介绍一种你不知道的凉菜的吃法——凉拌角瓜丝操作方法(01)角瓜清洗干净,切成丝备用(02)葱姜蒜适量,洗净,切成末备用(03)辣椒花椒洗净,切末备用(04)锅中加油,烧至7/8分热,关火,将油舀起,剩余一点油在锅中(05)加入辣椒,花椒,...
「凉拌老虎菜」,当你不知道要吃什么的时候,不妨试试这道小凉菜
11-16
简要回答天气越来越热,导致我们好多人食欲下降,胃口不好。这时我们可以吃一些开胃小凉菜来增加食欲。凉拌老虎菜是东北的一道小凉菜。色香味俱全,微酸微辣,清爽开胃。这篇文章分享凉拌老虎菜的做法。用料:香菜,京葱,洋葱,胡...
怎么做捞汁凉菜的简单作法
03-01
捞汁凉菜是家里餐桌上经常出现的凉菜,因其味道可口、菜品营养丰富而备受喜欢。那么下面来教大家怎么做捞汁凉菜吧。操作方法(01)如图首先准备材料。我做的时候没有来的及泡发木耳,但是大家在做的时候记得要放木耳进去,会很...
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