小时候,每次有人结婚都会送一些糯米糕。特别想念那种糯米糕的味道,糯糯软软的,特别好吃!前几天问外婆这种糕怎么配料,外婆说大米粉和水磨糯米粉3:7。今天就照这个方法做咯!独创加了些红豆和牛奶。
操作方法
(01)红豆在前一天晚上开始泡,泡8小时左右。
(02)把泡好的红豆连同水一起倒入锅内,加4勺糖煮40分钟左右。
(03)在碗里倒入糯米粉
(04)再加入大米粉,把粉倒入一个稍微深一些的盆内。
(05)倒一碗牛奶,在微波炉里加热到40度左右。
(06)将牛奶一点一点缓缓的倒入盆内
(07)用手搓揉至面成团。
(08)把红豆从汤中滤出,加3-4勺糖(根据个人口味)
(09)将糯米团擀成片状,并在上面放上煮好的红豆,然后包起来。
(10)将包好的糯米团顶端再铺上一层红豆。
(11)放入蒸锅,蒸40分钟左右即可出锅
特别提示
蒸糯米糕时,盘子上要放些油