清蒸鯉魚是一道美味可口的漢族傳統名菜。此菜鬆軟細嫩,鮮醇清香,爽口不膩。鯉魚肉味鮮美,肉質細嫩,選用鮮活沒有雜味的鯉魚,用大火沸水快速蒸熟,最大程度的保留了鯉魚的鮮味,鯉魚的營養成分也得以儲存,是吃鯉魚最好的方式,我家全家人都喜歡這種烹飪鯉魚的方式。 用料 鯉魚 蔥姜 料酒 生抽 鹽 做法步驟 1、首先把鯉魚完全清理乾淨,魚鰓黑膜腥線統統不要!
2、從魚背切開鯉魚,裝盤碼好撒上料酒和鹽醃製
3、蔥姜切絲備用
4、將蔥薑絲擺盤裝好(可以用紅辣椒點綴),做蒸鍋燒開水
5、蒸鍋上汽蒸15分鐘,灑上生抽即可!做法簡單,味道好吃的清蒸鯉魚就做好了。
小貼士 1、做鯉魚,去黑膜腥線是必要操作,能有效去腥 2、醃魚時要醃夠時間達到去腥入味的目的
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