工具/材料
排骨500克、豆豉5克、香蔥5克、大蒜5克、生薑10克、老抽5克、生抽15克、料酒50克、剁辣椒80克
操作方法
首先準備好各種材料。
將排骨沖水洗乾淨,在沸水裏面焯水1分鐘去掉血水。
將焯過水的排骨撈出,瀝乾水分待用。
將生薑和大蒜切片,豆豉切成碎粒,香蔥切段。
鍋內放油加熱到8成熟,放入生薑、大蒜、剁辣椒炒香。
將炒香的生薑、大蒜、剁辣椒加香蔥、老抽、生抽、料酒和焯過水的排骨一起拌勻。
將拌好的排骨用保鮮膜密封起來,放冰箱冷藏一小時入味。
將入味的排骨放在蒸鍋上蒸20分鐘,就可以出鍋了。
撒上少許蔥花,蒸排骨就做好了。