酸梅燜豬腳是一道非常美味好吃的家常菜,用酸梅、小米辣搭配豬腳燜,燜出來的豬腳肥而不膩,濃香酸辣,非常好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
豬腳700克,醃製過的酸梅4粒,小米辣、蒜米、薑蓉適量,2勺生抽,1勺料酒,幾滴老抽。
操作方法
把豬腳清洗乾淨,斬成一塊塊。
放進鍋里加水,水量淹沒過食材,蓋上蓋子大火煮沸轉小火。
煲40分鐘左右,熄火。
撈上來過一下冷水。
酸梅、小米辣、蒜米、薑蓉準備好,然後把酸梅抓成果泥。
開火下油,放小米辣、蒜米進去爆香。
豬腳下鍋,放梅蓉進去,加適量的鹽、2勺生抽、1勺料酒。
翻炒入味。
然後下幾滴老抽上色,再下小半碗水進去,翻炒一下。
蓋上蓋子小火燜3分鐘左右。
開啟蓋子翻炒一下,熄火。非常好吃的酸梅燜豬腳就做好了。