豬肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使面板豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家!
操作方法
(01)肘子涼水下鍋加料酒煮沸撇去血沫,把肘子煮透撈出拔去殘留的豬毛,再次沖洗乾淨
(02)紅滷水老湯加蔥,姜,八角,花椒,茴香
(03)清洗乾淨的肘子放入滷湯中,湯汁不夠加入清水基本沒過肘子
(04)加入料酒,老抽大火燒開改小火慢燉至肘子脫骨即可
(05)撈出肘子放入蒸盤中剃除兩根骨頭
(06)澆四勺滷湯放入蒸鍋,蒸制一個小時左右
(07)蒸好的肘子擺入盤中
(08)鍋中加兩勺原湯煮沸,加水澱粉勾芡
(09)澆汁撒蔥花,開始享用美味吧!