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肘子的知識大全
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特色菜;農家土豬肘子做法圖解
01-04
好久沒有上大菜了呵呵,大概是過年吃大菜吃多了,所以就沒有烹製的慾望了!只想吃點素的,積了這久,這回鳥兒就上個猛的,讓大家可勁吃個夠!超市的豬肉有普通的,有家佳康的,平時吃家佳康的多。不過近段時間出了恩施“零號土豬”的,號...
醬肘子怎麼做
02-29
豬肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使面板豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。操作方法(01)肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔掉,瀝乾水分備用。準備好調料,香葉4片、幹辣椒8根、花椒10粒、...
怎樣做紅燒肘子好吃
02-28
紅燒肘子是北方過宴客吃的一道硬菜,具有紅紅火火,團團圓圓的寓意,紅燒肘子色澤紅亮,肥而不膩,粑而不爛的特點,色、香、味、形俱佳。小時候只有過年過節媽媽纔會這樣做給我們吃。有的時候媽媽還會抹上家中用純黃豆自制的大醬...
高壓鍋版紅燜肘子
02-26
用高壓鍋燉出來的肘子更加亂爛入味,肉質更加細膩,下面由小編分享一下做法吧!操作方法(01)首先我們將肘子在火上烤一下,把豬毛烤乾淨,放入水中清洗乾淨備用(02)然後我們用線把肘子五花大綁,防止肉與骨頭脫散(03)接着我們在鍋中加入...
肘子怎麼做好吃不膩
02-29
東坡肘子是蘇東坡親手創制並祕傳下來的一道傳統名菜。它有着肥而不膩, 粑而不爛的特點,香氣四溢,滋味尤佳,可謂是色香味形俱佳。豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使面板豐滿、潤澤...
肘子的家常做法
12-30
肘子皮厚筋多,味道肥而不膩,是餐桌上常見的美味佳餚,接下來教大家肘子的做法。操作方法(01)把肘子上的雜毛拔乾淨,多洗幾次,放進冷水鍋中燒開。(02)將肘子放入鍋中,加入清水,八角,花椒,香葉,桂皮,生抽,冰糖大火燒開。(03)把豬皮朝上放置...
川菜蒸肘子的家常做法
01-09
最近小編收到很多問題,其中一個就是下面小編爲大家整理一下關於川菜蒸肘子的家常做法的步驟,希望這些方法能夠幫助到大家。操作方法(01)首先,將豬肘子洗淨,放入清水中煮熟,煮的時候放適量食鹽、花椒粒、老薑,也可放入少許五香...
水晶肘子的做法
01-03
肘子即蹄膀,位於豬前後腿的下部,是從骱(jie)骨處斬下的部分,一般多用後蹄膀入菜,皮厚、筋多、膠質重,質量較前蹄膀好。由於做法是將洗淨後的肘子去骨帶皮,加入適量的清水及蔥、姜和大料等佐料,放入鍋中蒸至酥爛,待湯汁濃稠後冷...
水晶肘子--做法
02-29
水晶肘子簡介水晶肘子”是濟南地方風味的傳統菜餚。“鍋燒肘子”、“冰糖肘子”、“水晶肘子”,合稱“濟南三肘”,味不雷同,形色各異,經過多道工序烹製,晶瑩透明,肘肉透爛,肥而不膩,清爽適口,最宜夏令食用。當說到叫水晶肘子的...
東坡肘子的做法
02-25
豬肘子營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使面板豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。下面小編就把這道菜品的製作方法分享給大家!操作方法(01)肘子涼水下鍋加料酒煮沸撇去血沫,把肘子煮透撈出拔...
家常菜扣肘子——扣肘子的做法
02-28
扣肘子這樣做,肉質鮮嫩,肥而不膩,下面由小編分享一下做法吧!操作方法(01)首先我們準備一個烀熟的肘子,從中間切開,剔除骨頭,將肘子的肉與皮分開(02)接着我們在肘子皮內側打十字花刀,不要切斷,皮朝下,鋪入碗中,再放入切好的肘子肉,壓實...
怎樣在家做天福號醬肘子
02-28
天福號的醬肘子之所以聞名中外,確有與衆不同之處。首先說選料,過去天福號只認京東八縣的豬,那地方水土好,養的豬黑毛,耷拉耳朵,成熟期爲11個月左右,肉比較瓷實。做肘子只用豬的前腳,一個肘子能有五六斤,個兒勻溜兒。步驟/方法(0...
紅燒肘子的做法
01-08
紅燒肘子非常的好吃想學的朋友們可以再這個裏面學習一下,自己親自下廚做一道美味菜餚吧操作方法(01)將肘子放在清水裏泡起來,出淨血水(02)用一次性剃鬚刀將外皮的毛清理乾淨備用(03)將肘子放入乾淨的盆中,用老抽均勻的塗滿肘子...
豬肘子的家常做法
12-30
肘子皮厚筋多,味道肥而不膩,是餐桌上常見的美味佳餚,接下來教大家肘子的做法。操作方法(01)把肘子上的雜毛拔乾淨,多洗幾次,放進冷水鍋中燒開。(02)將肘子放入鍋中,加入清水,八角,花椒,香葉,桂皮,生抽,冰糖大火燒開。(03)把豬皮朝上放置...
紅燒肘子最正宗的做法
09-26
簡要回答冰糖紅燒肘子最正宗的做法是:將肘子焯水,用廚房專用紙吸乾水,把肘子切開,把冰糖放入熱鍋中,將糖溶化後,再把肘子放到鍋裏去爆炒。紅燒肘子是魯菜中的一個大菜,在山東辦酒酒席上基本上都會有這道菜,其實它的做法也並不...
肘子肉燴豆角絲的家常做法
12-26
今天燉了一鍋肘子,用肘子肉和豆角絲一起炒,香濃好吃,下面就來做一盤肘子肉燴豆角絲。操作方法(01)準備一盆燉好的肘子肉,將豆角去絲洗淨,蔥也剝乾淨。(02)將豆角切成細絲,蔥切成片。(03)鍋中放入花生油,油熱後,放入蔥花,熗出香味。(04...
豬肘子是哪個部位
10-29
簡要回答肘子是豬的腿肉,分爲前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;後肘,也稱後蹄髈,因結締組織較前肘含量多,皮老韌,質量較前...
肘子的家常做法高壓鍋多長時間?
07-10
半個小時左右肘子的家常做法高壓鍋要燉半個小時左右,普通鐵鍋的話要想脫骨入味估計得2小時。想要縮短燉的時間,可以選擇直徑略小於鍋口的鍋蓋,或在燉的時候加入黃豆,或者燉之前拿啤酒或米酒進行醃製,這些方法都可以軟化肉...
紅燒肘子怎麼做?
12-29
肘子的家常做法有很多種,小編最喜歡的還是紅燒肘子,下面就由小編我來爲大家介紹紅燒肘子應該怎麼做。操作方法(01)首先把肘子放到開水中焯水,焯兩分鐘左右後撈出。(02)把生薑切片,紅辣椒切絲,蔥洗乾淨,將蔥白切成段兒、蔥葉打成...
豬肘子的做法
01-28
蒸肘子,是在熟肘子的基礎上,將肘子切片後,放上調料,再上鍋蒸一下,將肘子中的油蒸出來,這時的肘子,肥而不膩,特別好吃。操作方法(01)肘子洗乾淨,用線繩紮緊。(02)放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。(03)焯後的肘子用清水洗將上面...
豬肘子的做法大全
01-04
蒸豬肘子操作方法(01)1豬腳一個,取前一節清理乾淨過開水,(02)2抹上甜酒,醬油放進熱油鍋裏炸金黃,在炸的過程中小心爆油,不要被熱油燙傷。(03)3炸好的豬肘子,(04)4抹上鹽,香豆豉,(05)5隔水蒸,(06)6高壓30分鐘以上。(07)7好香糯的豬肘子。...
豬肘子可以補充膠原蛋白嗎
11-24
簡要回答豬肘子被稱之爲豬蹄含有膠原蛋白,但是單純的靠吃豬蹄補充膠原蛋白是不現實的。因爲豬蹄裏面帶膠原蛋白很難補充到人體肌膚上,所以在平時的生活中想要補充膠原蛋白,需要選擇合理的方式。下面簡單介紹豬蹄,不能補充...
肘子的做法大全:滷肘子
08-26
滷肘子,肥而不膩,香氣燻人,非常好吃,做法簡單,下面小編把它的做法與步驟分享給大家參考。工具/材料豬肘子1個,滷料1包,2勺白酒,小半碗生抽,2勺老抽,2勺白糖,薑片適量。操作方法把豬肘子清理乾淨,滷料準備好。鍋裝半鍋水,放豬肘子...
如何滷豬肘子好吃?
03-01
滷豬肘子是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何滷豬肘子纔好吃呢?今天小編就和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章,可以給小編點贊哦!工具/材料食材:豬肘子,料酒,生薑,香蔥,桂皮,八角,香葉,冰糖。...
肘子勾芡汁的做法
01-01
簡要回答肘子勾芡汁的做法是:把肘子煮熟,然後切片,加入配料,把肘子放到鍋裏去煮,再把芡汁調好,然後淋到起鍋的肘子上面。在做美味的肘子時必不可少的一步就是勾芡,勾芡後的肘子會更加美味。下面就來教大家肘子勾芡汁的做法。...
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