肉餡雞蛋卷肉香味美,早就想做,苦於沒有時間,今天休息,正好冰箱裏有點加好的肉餡,做了一個肉餡蛋卷,換換口味,順便把做法分享給大家,希望能幫助到您。
操作方法
(01)把豬肉泥從冰箱裏拿出來消開,蔥、姜切成末,胡蘿蔔切成絲、煮熟、剁碎。
(02)再把豬肉泥放盤裏,放入蔥、薑末,胡蘿蔔碎,鹽,味極鮮醬油,香油攪拌均勻製成肉餡。
(03)把雞蛋磕碗裏,加1小勺鹽,攪拌成蛋液。
(04)炒鍋放火上,給鍋底滑一層花生油,等鍋熱後,把雞蛋液倒入鍋中,攤成雞蛋餅。
(05)再把攤好的雞蛋餅,取出放盤裏,把做好的肉餡適量,放在雞蛋餅上,餡不要太多。
(06)然後捲成一個蛋卷。
(07)再把卷好的蛋卷,連盤子放入蒸鍋,大火蒸上20分鐘,把蛋卷蒸熟。
(08)然後取出蒸熟的蛋卷,用刀切成1釐米寬的小段,擺入盤子裏,這樣好吃的肉餡雞蛋卷就做好了。