年糕的做法有很多種,但是每一種都很好吃,那下面就爲大家說一種家常年糕做法。
操作方法
(01)將洗好的芹菜切成段狀,大概是5釐米左右,然後將年糕切成片狀,豬肉切成肉絲的形狀,做好準備工作。
(02)在鍋裏面放入植物油,等到油熱了就把肉絲放進去,但是放進去的時候不要慌着炒,等到鍋內的油再熱些,這樣的話炒的時候就不會粘鍋了。
(03)等到肉絲稍微變色之後再去翻炒幾下,之後放入芹菜。
(04)在年糕入鍋之前要用清水洗一下,將每一片年糕都分開,因爲年糕容易粘,這樣做就是爲了不讓其粘一起。
(05)等到水分瀝乾了之後就把年糕放入鍋內,然後加適量的鹽進行翻炒。
(06)此時就需要放入料酒了,倒料酒的時候沿着鍋邊,防止倒多了,然後再加入稍多的醬油,繼續翻炒,一定要均勻,接着蓋上鍋蓋,將火調成中火烹飪。
(07)等到年糕熟了變軟之後就可以放入盤子,最後撒上蔥花即可食用。